Mi piace, di tanto in tanto, ripescare dalla mia cantina, vini con alcuni anni sulle spalle, per seguirne levoluzione nel tempo, la loro tenuta, gli sviluppi ecc.
Questo vino , di cui Vi scrivo oggi, cari amici lettori, stato prodotto da una cantina cooperativa della Puglia, di cui ne ho gi scritto abbondantemente in passato, per il semplice motivo che i loro vini sono molto gradevoli, di grande qualit , una piacevolezza di beva come pochi, e cosa da non sottovalutare in questi tempi di vacche magre , i prezzi in linea e calibrati. Vi sto scrivendo di :
CANTINE DUE PALME soc.coop. agricola
– Via San Marco, 130 – Cellino San Marco (BR)
Sito : http://www.cantineduepalme.it/contatti.asp?language=it
LA STORIA
CHI SIAMO
Cantine Due Palme una Societ Cooperativa fondata nel 1989, situata nel Comune di CELLINO SAN MARCO (BR), a cavallo tra le province di Brindisi, Lecce e Taranto, nel centro dellarea produttiva del SALENTO (PUGLIA, NEL SUD DELLITALIA). Oggi annovera pi di 850 soci viticoltori, produttori di uve Negroamaro, Primitivo, Susumaniello e Malvasia Nera (vitigni autoctoni) oltre a Sangiovese, Montepulciano, Cabernet Sauvignon e Merlot, Pinot nero e bianco, Chardonnay e Sauvignon. La percentuale di produzione per il 90% di uve rosse e per il 10% di uve bianche, con una media annuale di circa 200.000 quintali di uve e una resa di 70/80 quintali per ettaro. Le Cantine dispongono di una capienza di 200.000 ettolitri, di cui 50.000 sono vinificatori di acciaio termoregolati rotativi orizzontali e verticali per la vinificazione delle uve. Sono dotate inoltre di 5 scarichi uva, 4 presse soffici sottovuoto, 5 pigiadiraspatrici, 2 gruppi frigo da 1.100.000 frigorie/ora.
Il 26 luglio 2008 abbiamo inaugurato due nuovi complessi, di cui il primo, di circa 800 mq, adibito ad uffici commerciali, con un’ampia sala degustazione, un ristorante da 80 posti realizzato in vecchie cisterne in cemento armato perforate, a circa 4 metri di profondit.
Il secondo edificio, di circa 3.600 mq disposto su due piani: 1.000 mq di bottaia a circa 5 metri di profondit e 800 mq di sala congressi; mentre al piano rialzato , di ulteriori 1.800 mq, sono ubicati l’impianto di imbottigliamento, il magazzino per lo stoccaggio del prodotto finito, un laboratorio di analisi all’avanguardia, gli uffici tecnici ed un’ampia sala (“Tinaia”) per accoglienza gruppi, con servizi catering, coffee break, brunch, lunch e finger food.
La sala congressi, unica nel suo genere con bottaia a vista, comprende 800 posti a sedere, 3 maxi-schermi ed una scenografica cascata.
Negli ultimi 3 anni Cantine Due Palme ha incorporato 2 cantine sociali storiche: la Cantina Sociale Riforma Fondiaria di Cellino San Marco costituita nel 1955 e la Cantina Sociale Angelini di San Pietro Vernotico, confermandosi uno dei maggiori poli cooperativistici di tutta la Puglia e del sud Italia.
La nostra azienda CERTIFICATA ISO 14001, ISO 9001, ISO 22000, BRC e IFS.
NOTE DI DEGUSTAZIONE DI WINETASTE
Questo vino ha ormai 10 anni sulle spalle : al colore di un granata scuro, con note tendenti allaranciato; naso che manifesta profumi di confettura e frutta sotto spirito; in bocca morbido, tannini perfettamente integrati al frutto, giustamente caldo, ritornano le note di amarena, ciliegie e confettura, buona la Pai finale .
Un vino da classificare ottimo, in base alla legenda di cui sotto.
Alla nostra salute, cari amici lettori, con il magnifico Ettamiano, edizione speciale, 1999 della Cantina due Palme.
Roberto Gatti
29-12-2009
0-60 | scadente o difettoso |
61-70 | passabile o corretto |
71-75 | medio e senza pretese |
76-80 | piacevole o franco |
81-85 | buono |
86-90 | molto buono/ ottimo |
91-95 | eccellente |
96-100 | Top Wine |
Giudice degustatore ai Concorsi Enologici Mondiali più prestigiosi tra i quali:
» Il Concours Mondial de Bruxelles che ad oggi ha raggiunto un numero di campioni esaminati di circa n. 9.080, dove partecipo da 13 edizioni ( da 9 in qualità di Presidente );
>>Commissario al Berliner Wine Trophy di Berlino
>>Presidente di Giuria al Concorso Excellence Awards di Bucarest
>>Giudice accreditato al Shanghai International Wine Challenge
ed ai maggiori concorsi italiani.
