mercoledì, 12 dicembre 2018
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Tag: solfiti

Ancora a proposito dei lieviti e dei solfiti

E' di poche settimane fa, l'intervento sul web del dott. Umberto Trombelli, allievo e collaboratore del grande Giacomo Tachis, padre del Sassicaia, del Turriga,...

Il vino mi fa venire mal di testa: sono intollerante?

Esistono delle sostanze presenti nelle bevande alcoliche, che possono scatenare l'emicrania? Ecco cosa dice l'allergologo   Dopo un brindisi con gli amici o un sorso di...

Riduzione dei solfiti ed evoluzione del vino

Nel sito dell’IFV sono stati pubblicati recentemente alcuni risultati del lavoro del gruppo di ricerca francese “i solfiti in enologia” conclusosi da poco. Questi...

Mal di testa post vino? Occhio alle ammine biologiche: parla l’esperta

Mal di testa “post” vino? Non è detto che dipenda da allergia o intolleranza.   L’intolleranza all’alcol può provocare spiacevoli reazioni immediatamente dopo il consumo,...

Solfiti nel vino,, l’Efsa pronta a rivedere i limiti di sicurezza

L’ Autorità europea per la sicurezza alimentare è pronta a rivedere il livello cumulativo di sicurezza attualmente stabilito per sette solfiti (anidride solforosa e...

Troppi solfiti nel vino italiano e cadmio in tentacoli di calamaro indiano… Ritirati dal...

Nella settimana n°10 del 2016 le segnalazioni diffuse dal Sistema rapido di allerta europeo per alimenti e mangimi (Rasff) sono state 52 (7 quelle...

Vino, come gestire meglio aggiunta solfiti prima imbottigliamento

Ricerca Cantine Mezzacorona e Nomacorc su meccanismi ossidazione   Roma, mar. (askanews) - Come gestire meglio l'aggiunta di solfiti prima dell'imbottigliamento del vino e minimizzare così...

Vino senza solfiti pronto per il mercato

Un Vino senza solfiti è un Vino naturale ed è possibile produrlo tramite una variazione sul tema nel tradizionale procedimento produttivo che va incontro...

UN VINO A SOLFITI ZERO GRAZIE ALLA RICERCA UNIVERSITARIA ADATTO ANCHE AD ALLERGICI E...

Dalla ricerca dell'università toscana un vino adatto a soggetti allergici ai solfiti. Si chiama Onlywine ed è stato messo a punto dal Dipartimento di...

Il vino perfetto? Ha pochi solfiti, ma il bio non fa la differenza

Le indicazioni sui 'buoni alcolici' di Andrea Ghiselli, dirigente di ricerca dell'Inran Roma, 18 set. - (AdnKronos) - Qualità prima di tutto. Non è l'etichetta...

Vino bio: Aiab, impennata di consumi e produzione

L’Italia è ai primi posti nel mondo per la produzione di vino bio, al secondo posto per superficie vitata in Europa dopo la Spagna,...

Solfiti e vino: dalla Germania una nuova tecnologia per eliminarli

Con un metodo alternativo, alcuni ricercatori tedeschi sono riusciti a rendere il vino durevole anche senza l'aggiunta di anidride solforosa.   Gli scienziati dell'Istituto Fraunhofer per...

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