UN SAINT EMILION DI 27 ANNI

Confesso che non avevo una particolare predilezione per questo château. Ne avevo assaggiato il millesimo 96, e non ne avevo riportato impressioni degne di nota. Diverso è ora questo vino dell´85, “antico” di oltre 25 anni di affinamento. Lungi da me il pensare che gli “antichi” lavorassero meglio dei “moderni” e/o che occorra sempre aspettare almeno 25 anni prima di stappare una bottiglia … Ciò che constato è che questo “antico” è in gran bella forma, a dimostrazione che la sinergia tannino-freschezza, tanto ricercata (e trovata) nel bordeaux funziona benone. Note di humus, sottobosco, vegetale dolcissimo, legno di rosa e cenni di tabacco, tartufo e balsamico al naso. Ottimo anche in bocca, con tannini saporosi un bel minerale ed un fin di bocca su note di humus e di salmastro. Un gran bell´antico, ancora reperibile e dal costo che non è lontano da quello di sue annate molto più recenti. Il massimo è proprio degustarlo assieme ad una suo millesimo più recente, il loro “ascolto” in contemporanea aguzza la competenza professionale di chi degusta.