- Il Codice OIV internazionale delle pratiche enologiche comprenderà per le prime definizioni ufficiali di tempo per “bevanda ottenuta dalla dealcolizzazione del vino” e “bevande ottenute da dealcolizzazione parziale del vino”.
- Correzione della gradazione alcolica di un vino particolare è consentita con una riduzione massima del 20%.
Parigi, Francia, 28 giugno 2012 – Mentre l’Organizzazione intergovernativa di riferimento, scientifico e tecnico per i prodotti vinicoli e viticolo, l’OIV ha tra i suoi obiettivi di contribuire all’armonizzazione internazionale delle pratiche e delle norme esistenti e, ove necessario, alla preparazione del nuovo accordo internazionale standard al fine di migliorare le condizioni di produzione e commercializzazione dei prodotti vitivinicoli, e per contribuire a garantire che gli interessi dei consumatori siano presi in considerazione.
A tal fine, il Venerdì 22 giugno l’Assemblea Generale dell’OIV ha adottato all’unanimità nella città turca di Izmir quattro risoluzioni che l’indirizzo sia le aspettative del settore vitivinicolo ed un appetito crescente di consumatori a basso tenore alcolico o bevande direttamente dealcolizzato di origine vitivinicola .
Risoluzioni OIV-ECO 432-2012 e 433-2012 OIV-ECO aggiornare il Codice internazionale delle pratiche enologiche con l’inserimento di due nuove definizioni per “bevanda ottenuta dealcolizzazione del vino” e “bevanda ottenuta dalla dealcolizzazione parziale del vino”.
Risoluzioni OIV OENO-394A-2012 e OIV OENO-394B-2012 , d’altra parte, specificare le tecniche di separazione che possono essere utilizzate sia per dealcoholise vini o per correggere la gradazione alcolica dei vini, rispettivamente.
Comunicato stampa: [inglese]
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Giudice degustatore ai Concorsi Enologici Mondiali più prestigiosi tra i quali:
» Il Concours Mondial de Bruxelles che ad oggi ha raggiunto un numero di campioni esaminati di circa n. 9.080, dove partecipo da 13 edizioni ( da 9 in qualità di Presidente );
>>Commissario al Berliner Wine Trophy di Berlino
>>Presidente di Giuria al Concorso Excellence Awards di Bucarest
>>Giudice accreditato al Shanghai International Wine Challenge
ed ai maggiori concorsi italiani.
