E ovvio che durante i pranzi natalizi, avvenuti come da tradizione in famiglia, si facciano uscire dalla cantina privata quanto di meglio esista, senza per esagerare, in quanto bisogna tenere conto anche dei gusti dei commensali. Ho cosi pensato ad una doppia carta dei vini : una piu impegnativa e sostanziosa ed una piu scorrevole e beverina. Non mi sono segnato le note di degustazione, come quando lo devo fare per lavoro, in quanto le portate erano talmente tante e piacevoli, che non ne avrei avuto il tempo materiale, ma i vini mi sono rimasti bene impressi nella memoria gusto/olfattiva. Ne riassumer i tratti salienti.
Siamo partiti con :
1) prosecco di Guia di Valdobbiadene Millesimato 2007 dellazienda Pederiva Walter e Mariangela, tra i piu tipici e rappresentativi del territorio, oggi disponibili ;
2) Cabernet dei Colli Berici dellazienda Menti Vini, di bella fattura e scorrevolezza;
3) Barolo 2004 Vigna Lazzairasco di Guido Porro di Serralunga d Alba, con un grande naso di sottobosco, tartufo, umus ed una GRANDE bevibilit, armonioso e godibile : la bottiglia si involata velocemente ;
( vedi anche al link: http://www.vinovinace.com/Porro__Guido.html)
4) Brachetto d Acqui Gatti Piero, una bella espressione di questo vino aromatico, e moscato dei F.lli Savigliano 2006, piu complesso ed articolato al gusto, rispetto all’ultima annata;
Ho proseguito poi nel giorno di S. Stefano con :
1) Verdicchio classico Sartarelli, che non ha bisogno di molte presentazioni : uno dei 5 verdicchio di Jesi del mio cuore;
2) Garganega Vignato Davide di Gambellara, un vino di territorio e molto tipico;
3) Amarone 2004 Boscaini Carlo, una azienda emergente della Valpolicella Classica, ed oggi tra i miei produttori preferiti in assoluto, insieme ad Antolini Pierpaolo, Meroni, Bussola, Tedeschi, Gnirega, Tommasi, Venturini ecc.; profumi deliziosi, puliti ed intensi, dove emergeva una bella nota di cacao e cioccolato, bocca armonica e godibile , come solo i GRANDI amaroni possono avere : bravissimi a questi produttori ;
4) Pedro Ximenez Seleccion Robles 1927 Saca Especial,il vino vincitore della Gran Medaglia d Oro al CMB 2008 di Bordeaux, indescrivibile, impossibile tradurre in scrittura quanto era dentro il bicchiere : una delizia per il palato e per i sensi,
un solo consiglio : PROVATELO.
( link: http://www.bodegasrobles.com/espanol/vinos/vinos.html )
E stata la sublimazione della tavola, perch un buon pranzo, anche il migliore, accompagnato da vini scadenti sarebbe, per chi vi scrive un suicidio enogastronomico, mentre in queste due intense e piacevoli giornate, stata la migliore conclusione di questo Tour de force natalizio.
Cibi e vini devono accompagnarsi amorevolmente a vicenda, fino a creare dei veri matrimoni damore , come era solito chiamarli il Maestro di tutti noi appassionati del buon cibo e del buon bere, il grande ed indimenticabile Gino Veronelli.
Roberto Gatti
Giudice degustatore ai Concorsi Enologici Mondiali più prestigiosi tra i quali:
» Il Concours Mondial de Bruxelles che ad oggi ha raggiunto un numero di campioni esaminati di circa n. 9.080, dove partecipo da 13 edizioni ( da 9 in qualità di Presidente );
>>Commissario al Berliner Wine Trophy di Berlino
>>Presidente di Giuria al Concorso Excellence Awards di Bucarest
>>Giudice accreditato al Shanghai International Wine Challenge
ed ai maggiori concorsi italiani.
