Mamertino: storico vino pure a Rodi Milici

Rod Milici (Me), 20/03/2011 – Tra i vini prodotti, particolare interesse suscita il Mamertino, storico vino della Provincia messinese, conosciuto fin dai tempi dei Romani tanto da essere chiamato “Vino dell’Imperatore”. Anche a Rod Milici si produce questo pregevole vino, che oggi pu fregiarsi del marchio DOC, dai vigneti posti sulle rigogliose colline ventilate ed esposte al caldo dole estivo.
Durante il periodo della vendemmia possibile assistere alle fasi lavorative delle varie tipologie di vino: Bianco, Bianco Riserva, Rosso, Rosso Riserva, Calabrese o Nero d’Avola, Calabrese o Nero d’Avola Riserva, Grillo-Ansonica o Inzolia.

La Mostarda

Un eccellente vino DOC non pu che trovare larga applicazione nella gastronomia locale. Una delle tante ricette in cui il Mamertino viene impiegato un dolce tipico del periodo della vendemmia, la Mostarda, fatta proprio con il mosto. Dopo averlo portato a ebollizione e dopo averlo fatto raffreddare, si aggiunge a esso della cenere, si lascia riposare. Trascorsi uno o due giorni si uniscono farina o amido e si aspetta che il composto si rapprenda: la Mostarda pronta. Prima di porla nei piatti, si grattugia una scorza di arancia e si mescolano le mandorle tostate e tagliate a pezzetti, in modo da ornare ciascun piatto, anche con l’aggiunta di cannella.

( Fonte originalitaly.it )

 

P.S. ) Consiglio una lettura a tema qui :

e qui :

RG