Il formaggio “Robiola di Roccaverano D.o.p.” è un prodotto artigianale prodotto nel territorio dell’omonimo paese in provincia di Asti in Piemonte, un formaggio a pasta morbida, a latte 100% caprino oppure caprino/bovino.
Le sue origini risalgono alla notte dei tempi, sembra che i Celti, i quali si erano stabiliti nella vicina Liguria, avessero iniziato loro la produzione di un formaggio simile a questo.
Con la presenza dei romani il formaggio assunse il nome di rubeola, dal latino ” Ruber “, dovuto al colore rossastro assunto dalla crosta durante la stagionatura. Plinio il Vecchio citò questo formaggio nei suoi scritti.
Nel 2019 al via i festeggiamenti per il 40° anniversario della Dop
http://www.robioladiroccaverano.com/files/14-gennaio-torino-40-anni-di-dop–1-.pdf
