Dopo i due bicchieri guida a rischio
Lalcol è una sostanza psicoattiva che determina, nella maggior parte degli individui quelli in stato di buona salute, che non presentano dipendenza da alcol e non assumono farmaci immediati effetti piacevoli e aumento della socializzazione. Per tali ragioni, lalcol viene spesso ritenuto soltanto una sostanza ad azione stimolante, mentre agisce anche deprimendo il sistema nervoso centrale (snc) in maniera dose-dipendente.
Dopo lassunzione, lalcol viene assorbito rapidamente, raggiunge il torrente circolatorio e si distribuisce in tutti gli organi e apparati. I livelli più alti di alcolemia vengono raggiunti dopo circa 30 minuti dallassunzione, se avvenuta a stomaco vuoto, mentre lassorbimento è più lento durante i pasti. Lalcol viene metabolizzato principalmente a livello epatico, a una velocità di circa 8 grammi allora. Per prevedere gli effetti indotti dal consumo bisogna quindi stimare la dose di alcol assunta e lalcolemia raggiunta. Il calcolo è molto semplice: grammi di alcol assunti = gradazione alcolica della bevanda x volume consumato x densità dellalcol (0.79) / 100.
Una reazione di eliminazione dellalcol avviene anche a livello gastrico, ad opera di un enzima che agisce in misura minore nelle donne rispetto agli uomini. Questa è una delle ragioni per cui le donne, a parità di alcol assunto, raggiungono alcolemie più elevate rispetto agli uomini. In genere, il consumo di 12 grammi di alcol (pari alla quantità di alcol comunemente contenuta in un bicchiere di vino) che determina unalcolemia di 20-30 mg% – è già sufficiente per indurre evidenti alterazioni comportamentali e psicomotorie, che comportano un aumento del rischio di incidenti stradali. Alliniziale senso di benessere (che porta a sopravvalutare le proprie capacità di guida), seguono infatti un aumento dei tempi di reazione e una riduzione dellattenzione, della concentrazione e della visione (sia laterale che notturna).
Negli Stati Uniti è stata adottata una linea di condotta estremamente severa nei confronti degli automobilisti fermati in stato di ebbrezza e gli intensi programmi di prevenzione hanno ridotto la frequenza degli incidenti stradali. In Italia il limite legale di alcolemia oltre cui scatta la guida in stato di ebbrezza è pari a 0,5 g/l (o 50 mg%); questo limite viene facilmente superato dallassunzione di tre bicchieri di vino nelluomo e due nella donna. Se lalcolemia è superiore a 150 mg% si ha la guida in stato di ubriachezza. Allo scopo di contrastare il numero elevato di incidenti stradali causati dal consumo di alcol, anche lItalia ha recentemente inasprito le sanzioni previste.
( Fonte Giancarlo Colombo Ricercatore In-Cnr )
Giudice degustatore ai Concorsi Enologici Mondiali più prestigiosi tra i quali:
» Il Concours Mondial de Bruxelles che ad oggi ha raggiunto un numero di campioni esaminati di circa n. 9.080, dove partecipo da 13 edizioni ( da 9 in qualità di Presidente );
>>Commissario al Berliner Wine Trophy di Berlino
>>Presidente di Giuria al Concorso Excellence Awards di Bucarest
>>Giudice accreditato al Shanghai International Wine Challenge
ed ai maggiori concorsi italiani.
