Questa realt cooperativistica di Termeno, Tramin in Alto Adige, giustamente nota e famosa per il suo Gewurzraminer aromatico denominato Nussbaumer, e per quello che a mio avvio un fuoriclasse assoluto a livello internazionale, che un vendemmia tardiva sempre di gewurztraminer, chiamato Terminum, di cui ne ho scritto in data 14/07/2009 anche sul sito :
Kellerei Cantina Tramin
– Strada del Vino 144 – I – Termeno (BZ) 39040
Tel. 39.0471.860126 – Fax 39.0471.860828
Sono stato a visitare, durante il Simposio del Gewurztraminer del luglio scorso, questa cantina e qui ho degustato velocemente alcuni prodotti aziendali, tra i quali me ne rimasto impresso, tra i tanti, uno che appartiene ad una tipologia del mio cuore, una selezione di sauvignon denominata Montan, proveniente da vigneti situati a 400/550 mt, con una freschezza e mineralit davvero coinvolgenti.
Scheda tecnica
ALTO ADIGE SAUVIGNON DOC MONTAN 2007
ANNATA
La vegetazione ripartita con notevole anticipo dopo un inverno mite,
un aprile e maggio caldo hanno favorito la fioritura. Il calo delle
temperature a giugno con abbondanti piogge ha frenato la maturazione
delle uve. Seguivano un luglio caldo e un agosto con temperature
straordinariamente basse. Nonostante ci la vendemmia iniziata il 27
agosto in netto anticipo. Di ottima qualit luva coltivata, sana e matura
con elevata gradazione zuccherina. Lannata 2007 ci regala vini bianchi
eleganti con una bella freschezza e vini rossi molto promettenti.
VIGNETI
Le uve di questo Sauvignon provengono dai nostri migliori vigneti di
Sauvignon a Montagna, dove si estendono su terreni di conformazione
calcarea e argillosa, con un sottosuolo ghiaioso. I pendii dirizzati ad est
e laltezza di ca. 450-500 metri s.l.m. favoriscono temperature calde
durante la giornata e bassa di notte, un sbalzo di temperatura molto
importante per laroma del vino.
VINIFICAZIONE
le Luve, raccolte in maniera delicata a mano ed in piccoli recipienti,
sono state sottoposte ad una pressatura soffice immediata. Il mosto
stato lasciato fermentare a temperatura controllata (18 19C) in
autoclavi dacciaio inossidabile. Dopo la maturazione per 7 mesi in
fusti dacciaio, e stato imbottigliato a met maggio.
NOTE SENSORIALI
Il Sauvignon Montan un vino fino e leggermente aromatico di colore
giallo paglierino con aromi di sambuco, frutti esotici di pompelmo e
litchi, come anche aromi di peperoni maturi. La mineralit e la fresca
acidit si equilibrano con corpulenza e aromi nel gusto. Il Sauvignon
Montan si abbina molto bene con asparagi, piatti di pesce e di carne bianca.
REGIONE: Sdtirol – Alto Adige
MICROZONA: Montagna
ZUCCHERI RESIDUI: 3,00 g/l
ACIDITA TOTALE: 6,00 g/l
CONT. ALCOLICO: 13,50 % Vol.
UVE: Sauvignon
PRODUZIONE: 55 Hl/ettaro
INVECCHIAMENTO: 5-8 anni
NOTE DI DEGUSTAZIONE DI WINETASTE
Le uve selezionate provengono da un vigneto situato bene in alto e bene solleggiato, dando vita a questo vino:
giallo paglierino in buona tonalit; si manifesta al naso con le classiche e tipiche note dei migliori sauvignon del Collio e del Trentino AA: salvia, peperone verde, litchi ; in bocca fresco, sapido, con una buona mineralit, il tutto sorretto da
una spalla acida presente ma non invadente, intenso ed equilibrato, ritornano le note intercettate al naso, con un finale di bocca lunghissimo.
Un vino da classificare molto buono / ottimo , in base alla legenda di cui sotto.
Alla nostra salute , cari amici lettori, con il magnifico Montan , Sauvignon selezione della stupenda Cantina Tramin di Termeno, patria incontrastata in Italia del Gewurztraminer.
Roberto Gatti
15-12-2009
0-60 | scadente o difettoso |
61-70 | passabile o corretto |
71-75 | medio e senza pretese |
76-80 | piacevole o franco |
81-85 | buono |
86-90 | molto buono/ ottimo |
91-95 | eccellente |
96-100 | Top Wine |
Giudice degustatore ai Concorsi Enologici Mondiali più prestigiosi tra i quali:
» Il Concours Mondial de Bruxelles che ad oggi ha raggiunto un numero di campioni esaminati di circa n. 9.080, dove partecipo da 13 edizioni ( da 9 in qualità di Presidente );
>>Commissario al Berliner Wine Trophy di Berlino
>>Presidente di Giuria al Concorso Excellence Awards di Bucarest
>>Giudice accreditato al Shanghai International Wine Challenge
ed ai maggiori concorsi italiani.
