Risponde Guido Marcer
L’esperto risponde: macchie rosse e chiazze bianche sul volto dopo due dita di vino rosso? intolleranza ai solfiti. L’unica soluzione evitare le bevande che lo contengono. In etichetta deve essere indicato
Le risposte dell’allergologo
Buongiorno dottor Marcer,
Le scrivo per porgerLe un problema che mi nato un p di mesi fa. Ho scoperto che quando bevo esattamente solo 2 dita di vino o qualsiasi altro tipo di alcol, mi succede una strana cosa: divento rossissima in faccia, a macchie bianche, ma dove si presenta il rossore, un rossore fortissimo e le macchie bianche rimangono spesso intorno agli occhi, sul collo… un p sparse. La prima volta che mi successo ho anche quasi perso i sensi.
Il rossore che compare strano perch la mia faccia diventa tutta a macchie e tutti mi chiedono se sto bene oppure no.
Elena
I sintomi che descrive sono compatibili con una intolleranza ai solfiti, additivi con propriet antiossidanti e antimicrobiche che sono spesso presenti nel vino e in altre bevande alcoliche, ma anche in alcuni succhi di frutta, in alimenti conservati o in scatola, nella frutta secca ecc…
Per i vini in bottiglia da qualche anno obbligatorio che la presenza di solfiti sia segnalata in etichetta, ma solfiti sono presenti anche nei vini sfusi. Possono dare reazioni solo a livello cutaneo, come nel suo caso, ma talora anche reazioni pi importanti di tipo asmatico o anche cardiovascolari con calo della pressione.
Per quanto possibile cercare di evitare le bevande e gli alimenti che li contengono (occhio alle etichette!).
La presenza di anidride solforosa o di solfiti segnalata dalle sigle E220-E221-E222-.E228 sulletichetta. Non unallergia e non c una cura specifica, se non evitare i solfiti, ma ben difficle trovare una buona bottiglia di vino esente da solfiti, a meno di non produrla in proprio.
Se le reazioni sono importanti, farsi prescrivere dal proprio medico un kit di emergenza, con antistaminici, cortisonici per via orale, broncodilatatori spray e, nei casi pi gravi adrenalina per autoiniezione.
( Fonte Kataweb-Salute )
Vedi anche al link:
https://www.winetaste.it/ita/anteprima.php?id=2735
https://www.winetaste.it/ita/anteprima.php?id=3507
Giudice degustatore ai Concorsi Enologici Mondiali più prestigiosi tra i quali:
» Il Concours Mondial de Bruxelles che ad oggi ha raggiunto un numero di campioni esaminati di circa n. 9.080, dove partecipo da 13 edizioni ( da 9 in qualità di Presidente );
>>Commissario al Berliner Wine Trophy di Berlino
>>Presidente di Giuria al Concorso Excellence Awards di Bucarest
>>Giudice accreditato al Shanghai International Wine Challenge
ed ai maggiori concorsi italiani.
