CANTINA RUVO DI PUGLIA
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IL NERO DI TROIA
Vitigno a bacca nera autoctono delle zone centro-settentrionali della Puglia, prende il nome dalla sua alta carica polifenolica che conferisce all’acino un colore rubino intenso, molto scuro. Nel secolo scorso divenne famoso ed esportato in bottiglia persino in Francia. Dopo un periodo di oblio, è stato riscoperto dai viticoltori pugliesi che ne hanno fatto simbolo del territorio. Il vino che si ottiene da questo vitigno presenta un colore rosso rubino intenso, un gusto finemente tannico, austero, speziato con profumi di more e liquirizia che si evolvono, col tempo, in note di china calissaia.
La leggenda
Nel 1200 avanti Cristo, dopo la conclusione della guerra di Troia, Diomede e i suoi uomini tornano verso Argo. Con le loro navi fanno sosta nell’odierna Puglia, accampandosi nell’area di Ruvo. Hanno con loro alcuni tralci di vite che, insieme ad agricoltori locali, piantano nella fertile terra pugliese. Il vino che ne ricavano è un nettare prelibato, che battezzano con il nome della loro terra di origine. Nasce così il Nero di Troia, che oggi è uno dei migliori vini pugliesi.
Ho scritto in passato di questa meritevole cantina cooperativa :
https://www.winetaste.it/uva-di-troia-una-varieta-dalle-grandi-potenzialita/
L’ASSAGGIO
