Sabato 17 e domenica 18 Novembre a Cremona si svolger la 6^ Festa del Torrone Cremona La Dolce, manifestazione gastronomica dedicata al pi tipico dei dolci natalizi, ormai riconosciuta a livello nazionale e internazionale, come testimoniato dallinteresse e dalla presenza durante il week-end della delegazione di Agramunt, localit spagnola dove si svolge la rinomata Fira del Torr.
La Festa del Torrone, organizzata da FOG (Associazione tra imprese di Cremona: Format Oysteer Giochi di Luce) per conto di Provincia di Cremona, Comune di Cremona e Camera di Commercio di Cremona, sponsorizzata dai produttori cremonesi di torrone Sperlari e Rivoltini e sostenuta dal quotidiano La Provincia di Cremona, Radio Malvisi, Associazione Industriali di Cremona, la Cna (Confederazione Nazionale dell’Artigianato e della Piccola e Media Impresa di Cremona), Confesercenti e la Confartigianato di Cremona, una manifestazione capace di coniugare dolci e divertimento in un contesto altamente spettacolare e suggestivo: la citt di Cremona.
Per due giorni a Cremona prender vita uno spettacolare itinerario gastronomico al sapore di torrone: il mercato tipico dei produttori di torrone provenienti da tutta Europa, cortei e rievocazioni storiche, bande musicali e artisti di strada, dolci sculture e laboratori artigianali, momenti di degustazione e spettacoli diversi si snoderanno per le vie del Centro per festeggiare il dolce simbolo della Citt.
Cremona La Dolce diventa quindi la citt ideale del “Dolce Vivere”, tema di questa sesta edizione.
La DolceCattedrale
La Festa del Torrone, per ricordare i 900 anni di fondazione della Cattedrale di Cremona, ha programmato iniziative culturali, gastronomiche e spettacoli che celebreranno la Cattedrale di Cremona.
Il cuore della Festa del Torrone sar in Piazza del Comune. Allombra del Torrazzo, Sperlari allestir un palcoscenico deccezione dove sar realizzata unimponente scultura della Facciata della Cattedrale di Cremona (3 x 3,80 metri), interamente costruita di torrone (8 quintali) e decorata in ogni suo particolare da esperti pasticcieri e dai ragazzi dellIstituto Professionale Luigi Einaudi nellarco del weekend. Lopera finale sar presentata domenica 18 novembre, alla presenza delle Autorit Cittadine.
Sempre domenica, a conclusione della Festa, sul palco della manifestazione sar proposta al pubblico la spettacolare proiezione video offerta da Sperlari, che racconter in immagini le icone della citt di Cremona (la Cattedrale, il Torrone, il Violino, la Musica). Una cascata dacqua far da sfondo ad una spettacolare proiezione luminosa che, riverberando nellinusuale fondale, racconter con effetti speciali la storia delle Eccellenze che hanno fatto conoscere Cremona nel mondo.
Nella Sala dei Decurioni del Palazzo Comunale, invece, sar allestita la mostra Le Dolci Cattedrali, esposizione di sculture in torrone e cioccolato, mandorlato e altri prodotti dolciari raffiguranti la Facciata della Cattedrale di Cremona. Le sculture, realizzate per loccasione dai maestri artigiani dellACAI (Associazione Cioccolatieri Artigiani Italiani), sono un vero esempio di estro e fantasia artistica dolciaria. Una giuria specializzata valuter le opere ed elegger il manufatto pi artistico. Tutte le opere saranno vendute al pubblico e il ricavato sar offerto in beneficenza.
Il Corteo Storico
Sabato 17 novembre in Piazza del Comune, preceduta dal corteo storico che attraverser le vie della citt dopo la partenza fissata da Palazzo Cittanova, sar celebrata la rievocazione storica delle nozze di Bianca Maria Visconti e Francesco Sforza, festeggiate a Cremona il 25 ottobre 1441, occasione nella quale venne realizzato per la prima volta il torrone.
La leggenda narra che proprio in occasione di queste nozze i cuochi di corte prepararono un inedito dolce, al quale diedero la forma e il nome del Torrazzo (detto anche Torrione), la celebre torre campanaria che affianca la Cattedrale.
I due protagonisti principali (Bianca Maria Visconti e Francesco Sforza) saranno scelti tra i lettori del quotidiano La Provincia di Cremona. Dopo aver partecipato al cast organizzato nei giorni precedenti la manifestazione, i due protagonisti, selezionati da unapposita giuria, potranno vivere un momento unico e indimenticabile, sfilando ed esibendosi per le vie della propria citt.
Al termine della cerimonia, la numerosa corte nuziale festegger il matrimonio tra Bianca Maria Visconti e Francesco Sforza con balli e feste che coinvolgeranno il numeroso pubblico presente, omaggiato di torrone offerto da Sperlari.
Le iniziative
In Piazza del Comune, sotto la loggia dei Militi, sar attiva La Fabbrica del Torrone, dove Sperlari dar vita ad una vera mini-fabbrica del torrone con macchinari depoca, per mostrare il tradizionale procedimento produttivo del dolce natalizio, mentre sugli schermi saranno proiettati i video di Sperlari.
In Piazza Stradivari si potranno scoprire i mercatini tipici dei produttori di torrone e di prodotti dolciari provenienti da tutta Italia e dallEuropa, dove i visitatori potranno degustare e acquistare le pi ricercate e raffinate prelibatezze dolciarie, offerte dai migliori artigiani del torrone e non solo.
Nello spazio espositivo Rivoltini verr attivato il Laboratorio Artigianale del Torrone, dove sar possibile degustare il torrone artigianale morbido, prodotto sul posto grazie ad una torroneria artigianale costruita per loccasione. A grande richiesta, infine, ritorneranno i Lecca Lecca di torrone Rivoltini, acquistabili presso i Torrone Point dislocati nelle Aree della Festa.
Tra gli stand riservati alle aziende artigiane dellA.C.A.I. (Associazione Cioccolatieri Artigiani Italiani), sar allestito il Laboratorio del Cioccolato, area gastronomica nella quale Jean Franois Castagn, artista del cioccolato tra i pi conosciuti e premiati al mondo, far conoscere e degustare le sue innovative creazioni di cioccolato create ad arte per il pubblico.
La cerimonia dapertura sar accompagnata dal Corpo Bandistico “Giuseppe Anelli” di Trigolo, mentre per tutto il week-end i figuranti dellAssociazione Gli Allegri Viandanti, bardati con armature ed elmi in ferro, animeranno la Festa con scenografiche dimostrazioni delluso della spada, secondo gli insegnamenti del libro Flos Duellatorum.
Il Cortile Federico II, invece, completamente destinato agli espositori dolciari delle aziende cremonesi, che offrono i loro prodotti in uno spazio caratteristico e suggestivo, mentre presso lHotel Impero di Piazza Pace l’A.C.A.I. ed il Consorzio Tutela Vini DOC Garda Classico organizzeranno diverse degustazioni di torrone e cioccolato, abbinando i diversi prodotti dolciari a pregevoli vini del Garda Classico.
Il quotidiano La Provincia di Cremona, infine, in collaborazione con Sperlari, organizzer tra i propri lettori una raccolta di ricette al torrone. Le migliori ricette, premiate durante la Festa del Torrone, saranno raccolte in un volume realizzato dalla Sperlari.
Per maggiori informazioni : http://www.festadeltorronecremona.it/
( Fonte cremonaweb )
Giudice degustatore ai Concorsi Enologici Mondiali più prestigiosi tra i quali:
» Il Concours Mondial de Bruxelles che ad oggi ha raggiunto un numero di campioni esaminati di circa n. 9.080, dove partecipo da 13 edizioni ( da 9 in qualità di Presidente );
>>Commissario al Berliner Wine Trophy di Berlino
>>Presidente di Giuria al Concorso Excellence Awards di Bucarest
>>Giudice accreditato al Shanghai International Wine Challenge
ed ai maggiori concorsi italiani.
