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Vini naturali: semplice moda o scelta sostenibile e salutare?
Nelle enoteche sono sempre più richiesti, ma il New York Times ha messo in dubbio le loro qualità. Un esperto ci spiega perché provarli,...
Il vino mi fa venire mal di testa: sono intollerante?
Esistono delle sostanze presenti nelle bevande alcoliche, che possono scatenare l'emicrania? Ecco cosa dice l'allergologo
Dopo un brindisi con gli amici o un sorso di...
Solforosa nel vino, dai germogli di vite una alternativa
Ricercatori spagnoli stanno studiando la possibilità di sostituire l'anidride solforosa usata nella produzione del vino con dei composti estratti dai germogli della vite stessa
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Riduzione dei solfiti ed evoluzione del vino
Nel sito dell’IFV sono stati pubblicati recentemente alcuni risultati del lavoro del gruppo di ricerca francese “i solfiti in enologia” conclusosi da poco. Questi...
Effetto dell’idrossitirosolo sulla qualità del vino rosso libero da anidride solforosa
Nonostante il diossido di zolfo sia il conservante maggiormente impiegato nel settore del vino, gli inconvenienti connessi al suo utilizzo (dermatiti, orticaria, angioedema, diarrea,...
Il prosecco senza solfiti “ Col Fondo “ di Malibran
Sono stato pochi mesi fa in zona prosecco, non nella denominazione Valdobbiadene/Conegliano, ed i prosecchi “ sur liè “, ovvero rifermentati in bottiglia “...
Ancora confusione sulle diciture ” senza solfiti ” e ” senza solfiti aggiunti “
Leggo in internet un quesito posto da un lettore, al quale fornisce risposta un avvocato che argomenta la sua risposta in base al dettato...
La diabolica solforosa?
Il mondo del vino è un luogo di confronto e di dibattito. Temi quali l'ambiente, la salute e il benessere del consumatore finale sono...
Mal di testa e alimentazione – Ecco i “cibi incriminati” e cosa fare se...
Il mal di testa è un appuntamento fisso per milioni di italiani. Può essere primario (se la sua insorgenza non è collegata ad una...
Vini rissosi- parte prima
I messaggi promozionali fanno sempre meno leva sulle qualità intrinseche dei vini sollecitando più che altro la sfera emozionale. Biologici, biodinamici, naturali, etici, liberi...
48 vini rossi e 12 bianchi alla prova dei solfiti
L'anticipazione del Salvagente in edicola domani e da oggi nel nostro negozio on line.
Gli intenditori vanno a colpo sicuro. Chi sta ancora studiando l’enorme...
Contro i conservanti viene in aiuto la ricerca scientifica!
I conservanti sono sostanze chimiche appartenenti alla categoria degli additivi alimentari.
In etichetta sono identificati dalla serie “E200”. I più comuni conservanti usati nell’Unione...
