Il Trentino del vino stroncato dalle guide
"Qualità clamorosamente crollata". L'Alto Adige (con la novità assoluta di una Doc) stravince su Trento
E' il periodo dei premi delle varie guide enologiche. Il...
Mense e RSA: Il tallone d’Achille della ristorazione collettiva
Periodicamente, le cronache locali registrano gravi intossicazioni alimentari in strutture protette e scuole, episodi drammatici che, tuttavia, svaniscono rapidamente dai riflettori mediatici. Ma qual...
100 Best Buys 2026 di Wine Enthusiast
Quest'anno i recensori di Wine Enthusiast hanno assaggiato più di 25.000 vini. Ecco le loro bottiglie preferite a meno di 20 dollari.
La lista annuale...
E’ TEMPO DI GUIDE 2027
Doppi e tripli faccini 2027
Ecco schierato il vertice qualitativo della nostra piramide per questa tredicesima edizione della Guida Essenziale ai Vini d’Italia. Sono per...
Friggitrice ad Aria vs Frittura in Olio: La Verità Scientifica
Tra falsi miti, chimica degli alimenti e reali rischi igienico-sanitari: la guida per una scelta consapevole.
Si sente dire ovunque che la friggitrice ad aria...
Vino, cinque nuovi vitigni del Lazio sotto tutela
La Regione rafforza il suo patrimonio autoctono
Il patrimonio viticolo del Lazio si arricchisce di cinque nuove varietà locali.
Roncetto,
Veciò,
Frabotta,
Tagliaferro
Mostaccina
sono stati iscritti nel Registro Volontario Regionale,...
Ocm, per la promozione del vino fuori dall’Ue 28,5 milioni
La graduatoria dei big che se li aggiudicano
ROMA – Ventotto milioni e mezzo di euro a fronte di circa 65 di progetti sono stati...
Vino, la prima mappa metabolomica delle varietà di vite a livello mondiale realizzata da...
SAN MICHELE ALL’ADIGE (TN) – La Fondazione Edmund Mach ha realizzato la prima mappa metabolomica delle varietà di vite a livello mondiale. Si tratta...
Anatomia di un mito: oltre l’estetica della pizza contemporanea ad alta idratazione
Il paesaggio gastronomico contemporaneo è dominato da un'estetica codificata: dischi di pasta generosamente alveolati, cornicioni esplosivi che sfidano la forza di gravità e centri...
WOW! THE ITALIAN WINE COMPETITION 2026
La giuria della 9a edizione ha premiato 180 vini con medaglia d’oro WOW!, 347 con l’argento WOW! e 194 con il bronzo WOW!. E assegnato 81...
25 ANNI DI TOP HUNDRED: SVELATI I MIGLIORI VINI D’ITALIA DEL 2026
Il prestigioso riconoscimento dei giornalisti Paolo Massobrio e Marco Gatti compie un quarto di secolo. Piemonte in vetta, boom del Sud. In attesa della...
Seafood Boil e Normative HACCP: Come Servire la Spettacolarità in Totale Sicurezza Alimentare
Il Seafood Boil, celebre tradizione gastronomica d'oltreoceano che prevede la somministrazione di crostacei e molluschi direttamente al centro del tavolo senza l'uso di stoviglie...
