CIBO MODERNO E CONSAPEVOLEZZA
Il cibo ci sta facendo ammalare? Riflessioni tra tavola, filiera e sicurezza alimentare
di Matteo, Direttore HACCP Villa Grandinetti
Non abbiamo mai avuto così tanta...
Seafood Boil e Normative HACCP: Come Servire la Spettacolarità in Totale Sicurezza Alimentare
Il Seafood Boil, celebre tradizione gastronomica d'oltreoceano che prevede la somministrazione di crostacei e molluschi direttamente al centro del tavolo senza l'uso di stoviglie...
Cosa si nasconde dietro l’asterisco della carne al supermercato
Nel settore della grande distribuzione organizzata (GDO), l'attenzione del consumatore viene costantemente attirata da promozioni, colori accesi e diciture rassicuranti sui banchi del fresco....
Proteine e longevità: il mito dell’eccesso e cosa dice davvero la scienza
di Matteo Masciari, Direttore HACCP Villa Grandinetti
Basta fare un giro tra le corsie del supermercato o scorrere i social per accorgersene: siamo circondati...
Gravidanza, quel bicchiere di vino che sembra innocuo non lo è: cosa sapere davvero...
Un brindisi, una birra a cena, il classico bicchiere di vino “perché tanto è solo uno”. Ma in gravidanza non esiste una quantità di...
Digestione, idratazione e sicurezza alimentare: come l’alta temperatura cambia le regole in cucina e...
A cura di Matteo Masciari, Direttore Responsabile HACCP di Villa Grandinetti
Con l’arrivo delle alte temperature estive, le nostre abitudini quotidiane cambiano inevitabilmente: aumentano i...
Un Intestino Felice con il Kefir: Il segreto semplice per sentirsi più leggeri e...
Cos'è davvero la flora batterica intestinale, perché è così importante per la nostra salute e come un semplice bicchiere di kefir può fare la...
No a vino e carne rossa, il doppio divieto di Garattini a tavola
"Le proteine animali si possono ottenere in tanti altri modi, ad esempio con uova e pesce: non serve assumere carne rossa"
No al vino e...
“Non presentatevi con il vino se siete invitati a cena, meglio un mazzo di...
A 97 anni, il fondatore dell'Istituto Mario Negri presenta il suo nuovo libro e traccia un bilancio spietato ma costruttivo: dalle liste d'attesa causate...
